KORSIKA: AUSFLUGSTIPP PARC DE SALECCIA

Mediterran: Auf dem Rundgang durch den 7 Hektar großen botanischen Park bei L’Île-Rousse lernt man die Pflanzen Korsikas kennen, wie Erdbeerbaum, Myrte, Steineiche, Steinlinde, Maulbeerbaum, Feige, Mandelbaum, Euphorbien, Strauch-Beifuß, Mastixstrauch, Stech-Wacholder und Ölweide. Außer Pflanzen, wie sie typisch für den immergrünen Buschwald der Macchia sind, und mediterranen Kräuter
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SPARGELSALAT MIT SAUCE GRIBICHE

Saucen-Klassiker: In der französischen Küche haben Saucen einen besonderen Stellenwert, nicht nur warme wie Béchamel, Hollandaise, Béarnaise oder Sauce Meurette und enorm viele weitere, sondern auch kalte Varianten von Aioli über Krebsbutter bis zu Sauce Ravigote und Rémoulade. Der Politiker und Diplomat Talleyrand (1754–1838) soll geschrieben haben, Großbritannien
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