Fünf-Minuten-Salat: Schneller steht kaum ein Salat auf dem Tisch! Einfach den Halloumi und die Tomaten in Scheiben schneiden. Den Grillkäse in einer Pfanne in einem Esslöffel Olivenöl auf beiden Seiten knusprig braten und mit den getrockneten Kräutern bestreuen. Die Tomaten mit der Vinaigrette, den Oliven, der Petersilie und
More
Arte: Colette wurde im 19. Jahrhundert in dem kleinen Städtchen Saint-Sauveur im Burgund geboren; als sie 1954 im Alter von 80 Jahren starb, verabschiedete sich Frankreich mit einem Staatsbegräbnis und militärischen Ehren von seiner großen Schriftstellerin. Es war das erste Mal, dass die Französische Republik einer Frau diese Ehre
More
Jour du marché: Frankreich und Einkaufen auf dem Wochenmarkt gehören einfach zusammen. Wo immer ich unterwegs bin, das Erste, was ich mache, ist auf einen Markt zu gehen, nicht nur in den Großstädten, sondern gern auch auf dem Land. In der südlichen Ardèche ist das ganz leicht, am Dienstag
More
So schmeckt Südfrankreich: Das »Provenzalische« am Kartoffelsalat sind ein paar der Zutaten – die mit Kräutern trocken eingelegten schwarzen Oliven, der provenzalisch mit Knoblauch, viel roter Paprika und Paprikapulver abgeschmeckte Senf (Moutarde à la Provençale von Edmond Fallot, allerdings im Burgund hergestellt), das Olivenöl von Alziari aus Nizza. Der
More
Pastis des Homs: Irgendwo hatte ich gelesen, der Pastis des Homs aus Nant sei noch besser als der ebenfalls handwerklich hergestellte Henri Bardouin, den ich mir sonst aus Frankreich mitbringe, falls ich ihn irgendwo finde. Jetzt war ich auf Recherchereise unterwegs am Tarn und da war es von Nant
More
Alles bio: Für Freunde des Obstsalats hat die schönste Jahreszeit gerade begonnen – auf dem Wochenmarkt stehen Portionsschalen mit Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Johannis- und Stachelbeeren nebeneinander – und kauft man beim Biohof (in meinem Fall bei Haus Bollheim und Biohof Bursch), dann auch nicht in Plastik, sondern in Papierschalen
More
Himalaya in der Ardèche: In Rochemaure war ich früher schon einmal zum »château féodal« hinaufgeklettert, zur imposanten Burgruine hoch über dem Ort. Über Treppen und auf Serpentinenpfaden geht es vorbei an verfallenden Steinhäusern und durch Garrigue steil hinauf. Mit dem Himalaya hat die Kletterei allerdings nichts zu tun,
More
Vallis Vinaria: Schon vor 2000 Jahren umgaben zahlreiche Weinberge das Dorf, das in der gallo-römischen Zeit daher Vallis Vinaria (Weintal) hieß, der sprachliche Ursprung für den heutigen Namen Valvignères. Im Mittelalter erhielt Valvignères seine wehrhafte Gestalt – gleich zwei befestigte Mauern umgeben den Ort.Und nach wie vor erstrecken
More
NDR: Heute wurden die Internationalen Filmfestspiele von Cannes eröffnet – ein großer Tag für die internationale Kinowelt. NDR Kultur findet, das Warten habe sich gelohnt und das Programm sei sensationell. Mit Links zu Trailern der Pressesatire »French Dispatch« von Wes Anderson oder zum Musicalfilm »Annette« von Leos Carax.
More
Da habe ich mal aufgepasst! In Japan, so habe ich gelesen, werden Kinder an Essen gewöhnt, indem sie bis zu 30 verschiedene Lebensmittel täglich probieren. Mit einem abwechslungsreichen Speiseplan entwickeln sie viel seltener Allergien und entpuppen sich als unkompliziertere Esser als mit der hier teils propagierten »Beikost«, bei der
More
Sommersalat: Mit Fregola ist ein sommerlicher Nudelsalat schnell gemacht – während die Pasta-Kügelchen aus Sardinien garen, ist der Rest schnell geschnippelt und gebraten. Der mediterrane Salat schmeckt schon lauwarm, großzügig mit Minze und Koriander bestreut, verträgt es aber auch gut, wenn er etwas durchziehen darf. 120 g Fregola
More
meinfrankreich: Frankreich ist gerade kein Risikogebiet mehr, hat selbst niedrige Inzidenzwerte, und wer mit dem Auto anreist, kann auf veränderte Quarantänebedingungen schnell reagieren. Das ist einfach Fakt vor der vierten Welle, die aufgrund der Delta-Variante droht. Wer noch unschlüssig ist, aber vor allem ans Wasser will – die Frankreich-Spezialistin
More