Normvorschriften – nein danke! Mir gefallen die »moosgrünen« Schilder (RAL 6005) mit weißem Rand im Sächsischen Elbsandsteingebirge. Und die alten Holzschilder, die man aber immer seltener findet, etwa im Harz und im Bayerischen Wald. Und die bunten Signets der zahlreichen Themenwege im Pfälzerwald – Felsenland-Sagenweg, Drei-Burgen-Tour, Brunnen-und-Quellen-Weg, Pfälzer Waldpfad,
More
Mediterran: So einen kräftig-aromatischen Salat nur aus knackigem, hauchdünn gehobeltem Fenchel und einigen Stangen Staudensellerie inklusive einiger frischer Sellerieblätter findet man in den Küchen der Levante und Israels. Mit salzigen Kapern, Limettensaft und säuerlichen Zitronenfilets wiederum kommt eine sizilianische Note hinzu, nennen wir ihn also mediterran statt orientalisch. Als
More
Deutschlandfunk: Anne Ninon de Lenclos wurde am 10. November 1620 geboren (auf meiner Ausgabe ihrer Briefe steht allerdings 1615). Als Salonnière und Kurtisane erlangte sie im Frankreich des 17. Jahrhunderts große Berühmtheit und gesellschaftliche Anerkennung. Die intelligente und gebildete Tochter aus adliger Familie galt wegen ihres Esprits und ihrer
More
Zigarren-Börek: Nie wieder hat mir Börek so gut geschmeckt wie auf einem Markt in Istanbul. Vermutlich, weil es sie dort frisch zubereitet (auch der Teig) direkt aus dem Backofen auf die Hand gab. In Deutschland liegen die vorbereiteten fingerdicken Röllchen meist schon eine Zeitlang in den Vitrinen und
More
Ein Gartenreich als Festsaal: Die ländliche Residenz in Weikersheim zeugt noch von den Zeiten, als die Kleinstadt im äußersten Nordosten Baden-Württembergs Stammsitz der Grafen und Fürsten zu Hohenlohe war. Das prächtige Renaissanceschloss, in den 1680er-Jahren im barocken Stil erweitert, und die spektakuläre barocke Gartenanlage bilden ein überaus sehenswertes Gesamtkunstwerk.
More
Die kölsche Sprooch: Kaum eine Stadt betont ihre Bodenständigkeit so wie Köln und kultiviert die lokale Lebensart – »Hey Kölle, do bes e Jeföhl«, bekennen die Höhner. Bester Beweis: Kabarett und Karnevalslieder pflegen die lokale Variante des rheinischen Dialekts, und das Kölner Grundgesetz wird zitiert, wann immer es passt
More
Arte Mediathek: Magische Gärten heißt eine Doku-Reihe auf Arte und diese Folge porträtiert die schwimmenden Gärten von Amiens – Hortillonnages genannt nach dem spätlateinischen Hortellus für »kleiner Garten«. Unweit des Zentrums der nordfranzösischen Stadt durchziehen Hunderte von Inseln die Somme, die in früheren Jahrhunderten landwirtschaftlich für die Versorgung der
More
Wintersalat: Dass Orangen oder auch andere Zitrusfrüchte wie Grapefruit und Clementinen im Salat eine perfekte Zutat sind, um den Winter gut zu überstehen, habe ich hier schon des Öfteren erwähnt. Besonders gut harmonieren Orangen mit Chicorée und Fenchel. Oder man tut es den Sizilianern nach und isst die Orangen
More
Glanzleistung: Woran man erkennt, dass ein neues, gerade im Herbst erschienenes Kochbuch richtig Lust aufs Loslegen macht? Wenn man es aufschlägt, anfängt zu blättern und sich dann ärgert, dass man für das Abendessen an diesem Tag schon eingekauft hat. Also habe ich wenigstens das Fenchelöl angesetzt, weil dafür alle
More
Arte Mediathek: Mitten in der Großstadt ist der Père Lachaise eine Oase der Stille – ein Ort, der zur Besinnung und zum Nachdenken einlädt. Auf dem weltberühmten, rund 44 Hektar großen Friedhof fanden zahlreiche prominente Künstler ihre letzte Ruhestätte – von Marcel Proust über Amedeo Modigliani und Edith Piaf
More
Buchstaben-Hülle: Absolut faszinierend ist ein Kunstwerk aus unzähligen weiß lackierten Stahlbuchstaben von Jaume Plensa in Antibes – sein Eindruck wirkt lange nach. Der acht Meter hohe »Nomade«, eine hockende menschliche Figur mit angewinkelten Beinen und einer Körperhülle aus Schriftzeichen, blickt von der Bastion Saint-Jaume am Hafen hinaus auf
More
Eine Frage der Knolle: Für etwas Abwechslung beim Kartoffelsalat kann man sich Anregungen aus aller Welt holen, von Frankreich bis zur Karibik, selbst in den Südstaaten der USA – unkompliziert sind alle Rezepte. Im Cajun Potato Salad gesellen sich Eier, Staudensellerie und Cornichons zu den Kartoffeln. Das Wichtigste ist
More