Cajun oder mexikanisch? Die kreolische Küche, die in Louisiana zu Hause ist, verwendet schwarze Bohnen für Suppen, Chili, Reisgerichte und mehr. Gewürzt wird nach Cajun-Art eher pikant, nicht chilischarf wie in Mexiko. Schwarze Bohnen (meine habe ich im Bioladen gekauft) erfreuen sich auch in der Karibik und Brasilien großer
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Vorhangfassaden: Wer kennt sie nicht, die typischen Wabenfassaden von Kaufhausbauten in deutschen Innenstädten? Sie waren einst das Markenzeichen von Horten – die vorgesetzte abstrakte Fassade bestand aus Elementen, die stilisiert den Buchstaben »H« nachbilden. Anfang der 1960er-Jahre setzte der Baumeister Egon Eiermann (1904–1970), einer der bedeutendsten Architekten und Designer
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Deutschland als Reiseziel: Wie die Verlage von Reiseführern (und ich als Reiseautorin) musste vermutlich auch die Redaktion des Merian-Magazins einen Teil ihrer Programmplanung umstoßen – die Pandemie erschwert das Reisen generell, doch besonders schränkt sie Fernreisen ein. Nun also widmet sich das Januarheft 2022 der Schwäbischen Alb. Zum vierten
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NDR: Einzige Eisenbahnverbindung Korsikas an der Küste ist die kurze Strecke in der Balagne. »Früher standen Kühe auf dem Gleis, heute haben wir die Touristen«, sagt der Schaffner Jacques übers Bremsen, Schimpfen, Weiterfahren zwischen Ile-Rousse und Calvi. MareTV trifft den Schaffner, der auch noch Schäfer ist, die Feuerwehr von
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Große Reportagen: Dass ich mir gleich fünf Bände von Albert Londres gekauft habe, dem französischen Starreporter der 1920er-Jahre, lag auch an der Aufmachung der Ausgabe im Miniformat. Als Buchmacherin und BücherFrau interessierten sie mich auch als Mustervorlage – selbst der DuMont-Verleger lieh sich die Büchlein von mir zwecks Begutachtung
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In neuem Glanz: Seit Ende Juni 2021 ist das legendäre Pariser Kaufhaus La Samaritaine am Pont Neuf zurück! Was 1870 hier als kleiner Laden anfing, wurde 1910 mit dem Art-Nouveau-Gebäude von Frantz Jourdain zu einer Architektur-Ikone am Seine-Ufer. Mit dem Gründer Ernest Cognacq (1839–1928) und seiner Frau Marie-Louis Jaÿ, die
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Umami: Vor einiger Zeit kam zu den gängigen Geschmacksempfindungen süß, sauer, salzig und bitter noch ein japanischer Begriff hinzu, der in Kochbüchern schnell Karriere machte und inzwischen in aller Munde ist. Umami bezeichnet eine herzhafte vollmundige Würze, die etwa gereifter Käse, Nüsse, getrocknete Tomaten, Algen oder Pilze einem
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Dokdoc: So attraktive Markthallen wie in Frankreich, das wünsche ich mir für Köln und Deutschland generell. Und damit bin ich nicht allein… Der Journalist Martin Vogler hat für das bilinguale Magazin »Dokumente« mal zusammengefasst, was den architektonischen und kulinarischen Charme der Markthallen in Frankreich ausmacht. Zu den schönsten zählen
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Als ausgewiesene Bibliomanin bin ich nicht nur ein Fan der schönen Buchhandlungen in der französischen Hauptstadt, sondern bei Paris-Aufenthalten auch eine gute Kundin, denn glücklicherweise kann ich Bücher auf Deutsch, Französisch und Englisch lesen. Einige Läden zeichnen sich durch besondere Konzepte, ein außergewöhnliches Sortiment oder eine unverwechselbare Atmosphäre
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Kapern und Kapernbeeren: Eine pikant-salzige Note erhalten Fenchel und Rucola in diesem Salat durch Kapernbeeren und Salzzitrone. Kapern sind die noch geschlossenen Blütenknospen des im Mittelmeerraum heimischen Kapernstrauchs. Wie Oliven sind rohe Kapern frisch gepflückt bitter und ungenießbar, daher werden sie in Salz oder Essig eingelegt. Ich bevorzugere
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Endlich Saison! Der handwerklich erzeugte, gelbliche Weichkäse aus Frankreich mit AOP-Siegel (geschützter Herkunftsbezeichnung) ist rund mit einem Durchmesser von etwa 15 Zentimeter und wird in einer Spanschachtel verpackt verkauft. Die Schweizer im Alpenraum jenseits der Grenze, genauer gesagt im Waadtländer Jura, stellen übrigens ebenfalls einen delikaten Vacherin Mont d’Or
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Treppenviertel: Am Montmartre leben heißt Treppensteigen! 129 Meter und ein paar Zentimeter hoch ist der Kalkhügel an seiner höchsten Stelle. Unzählige Stufen führen auf den Hügel hinauf, auch zur Basilika Sacré-Coeur. Ballzauberer, Gitarrenspieler, Feuerschlucker stehlen sich auf der Treppe unterhalb der Kirche gegenseitig die Schau – auf den Stufen
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