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Monat: März 2020

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Salat
AUFGETISCHT

BULGUR GRILLGEMÜSE FETA

30. März 202019. Januar 2021drkalmbachGemüse, Käse, Kräuter, Salat, vegetarisch

Krisenküche: Wer ungeplant vor der Herausforderung steht, nun häufiger kochen zu wollen, auch wenn Lieferdienste ihr Bestes geben und Restaurants ihre Gerichte »to go« anbieten, muss trotzdem nicht jeden Tag Fertiggerichte, Nudeln oder Reis essen. Ich hätte da ein paar Ideen für Salate… Schon weit über hundert Rezepte
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ALLGEMEIN

ZWEIMAL FRANKREICH IM NETZ #2020_KW13

29. März 202010. Februar 2021drkalmbachFrankreich, Paris, zwei

Maskenschutz: In Frankreich prozessieren Ärzte gegen die Regierung, weil sie nicht früh genug für ausreichend Schutzkleidung und Masken gesorgt habe. Die Gewerkschaft der französischen Krankenschwestern lässt darüber abstimmen, ob sie sich der Klage anschließen. Die Klage soll den Verantwortlichen ”mehr Feuern unterm Hintern“ machen, sich endlich zu kümmern, zitiert
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Salat
AUFGETISCHT

ROTE BETE BULGUR FETA KRÄUTER

19. März 20205. Januar 2021drkalmbachGemüse, Käse, Kräuter, Salat, vegetarisch

Bulgur statt Pasta: Dieser leichte Salat kann auch ein schneller Imbiss sein, wenn man vorgegarte Rote Bete kauft oder sie schon am Vortag gekocht hat. Dann muss alles nur kurz vorbereitet werden, während der Bulgur quellen darf. Minze und andere Kräuter geben dem Salat Frische, Käse mehr Würze
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ALLGEMEIN

ZWEIMAL FRANKREICH IM NETZ #2020_KW12

19. März 202010. Februar 2021drkalmbachAquitaine, Bordeaux, Frankreich, Paris, zwei

Ausgangssperre: Weil sich trotz der geltenden Ausgangssperre (confinement) noch zu wenig Franzosen an die Empfehlungen halten, wurden in Paris bereits alle Parks gesperrt. Nun sollen auch die Seine-Ufer und weiterhin stark frequentierte Grünanlagen wie das Champ de Mars, die beiden Stadtwälder Bois de Vincennes und Bois de Boulogne gesperrt
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Salat
AUFGETISCHT

BLUMENKOHL LINSEN RADICCHIO

18. März 202011. Februar 2021drkalmbachGemüse, Hülsenfrüchte, Kräuter, Salat, vegetarisch

Lunchbox-Rezept: Im Home Office zu arbeiten, hat viele Vorteile, der wichtigste ist sicher das eigene Zeitmanagement, die Freiheit, sich dem eigenen Biorhythmus entsprechend organisieren zu können. Aber gleich danach kommt, dass man nicht auf Kantinenessen oder Leberkässemmeln vom Bäcker angewiesen ist. Dieser Salat eignet sich allerdings auch wunderbar
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Salat
AUFGETISCHT

KRÄUTERSALAT MIT FREGOLA, FENCHEL UND ORIENTALISCHEM DRESSING

13. März 202028. November 2020drkalmbachGemüse, Gewürze, Kräuter, Salat, vegetarisch

Kräuter im Salat: Kräuter in Kleinstmengen kommen in meiner Küche nicht vor, ich verwende sie gerne großzügig. Das schönste Partyessen, von dem ich jemals gehört habe – leider ohne dabeigewesen zu sein – war ein ganzer Tisch dick bedeckt mit Schnittlauchröllchen. Die Gäste bekamen dazu Brot, Butter und Salz
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ALLGEMEIN

ZWEIMAL FRANKREICH IM NETZ #2020_KW11

11. März 202010. Februar 2021drkalmbachBretagne, Champagne, Frankreich, zwei

Mein Frankreich: Die Reisejournalistin Hilke Maunder ist so viel in unserem Nachbarland unterwegs, dass ihr Blog schon als Frankreich-Kompendium gelten darf. In einer Fülle interessanter Informationen und Tipps und zu so gut wie allen Regionen und Städten kann man hier stöbern, mit dem einzigen Wermutstropfen, dass bei den Beiträgen
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Salat
AUFGETISCHT

ARTISCHOCKEN DICKE BOHNEN FENCHEL RADIESCHEN

11. März 202018. Dezember 2020drkalmbachGemüse, Hülsenfrüchte, Kräuter, Salat, vegetarisch

Junges Gemüse: Im März ist offiziell Frühlingsbeginn, doch auf dem Wochenmarkt ist davon noch wenig zu sehen, frisches Obst und Gemüse gibt es zwar, doch das meiste ist Lagerware. Um den Ehrgeiz, aus heimischen Zutaten möglichst saisonal zu kochen, nicht aufzugeben, muss man etwas tricksen. Jedenfalls, wenn es
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UMGEBLÄTTERT

ROMY STRASSENBURG: ADIEU LIBERTÉ

9. März 202011. Februar 2021drkalmbachFrankreich, Lesetipp, Paris

Wir Europäer? Gegen all die »Mein Paris«-Bücher von Hauptstadtkorrespondenten, die sich als inner circle und oberste Liga verstehen und »Frankreich besser kennen als Frankreich sich selbst«, ist dieser Band einer jungen Journalistin wirklich ein Lesegenuss. Weil Romy Straßenburg deutlich macht, was für eine Herausforderung der »Wahnsinn Paris« ist. Weil
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ALLGEMEIN

ZWEIMAL FRANKREICH IM NETZ #2020_KW10

4. März 202014. Februar 2021drkalmbachArdèche, Bretagne, Côte d'Azur, Frankreich, Lesetipp, Marseille, zwei

Druckfrisch: In seiner ARD-Sendung über neue Bücher hat Denis Scheck (schon 2016) die Autorin Dominique Manotti interviewt – das Treffen fand im prachtvollen Bahnhofsrestaurant Train Bleu in Paris statt. Ihr Krimi »Schwarzes Gold« führt die Leserinnen nach Marseille, und wie in vielen ihrer Bücher gilt auch hier das Motto
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ANGESCHAUT

MARSEILLE: DAS NOAILLES-VIERTEL

4. März 202016. November 2020drkalmbachFrankreich, Marseille

Links und rechts der Canebière: Für Händler aus dem Orient und Mittelmeerraum war die im 7. Jahrhundert vor Christus gegründete griechische Siedlung Massilia das Tor zum Westen, in späteren Jahrhunderten war der Hafen von Marseille wiederum das Tor zum Osten und nach Nordafrika. Frankreichs zweitgrößte Metropole ist seit der
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Petite Ceinture 14e
AUSPROBIERT

WANDERWEG RUND UM PARIS: GR75

1. März 202018. Februar 2021drkalmbachFrankreich, Paris, Wandern

Paris 2024: Zu den Olympischen Spielen soll er fertig sein, der rund 50 Kilometer lange Wanderweg einmal rund um die französische Metropole. Dann soll das neue Highlight Gelegenheit bieten, die Stadt von einer anderen Seite zu entdecken. Der Fernwanderweg führt an über 70 Parkanlagen und einigen Sportstätten vorbei
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