LAUWARMER GEMÜSESALAT MIT ORANGEN-INGWER-VINAIGRETTE

Alleskönner: Im Backofen geröstetes Gemüse wie Blumenkohl, grüner Spargel, Brokkoli, Knollensellerie oder Möhren wird wunderbar weich und behält dennoch Biss. Wird er lauwarm serviert, ist so ein Salat aus Ofengemüse auch angenehm sättigend. Noch reichhaltiger machen ihn separat gegarte Hülsenfrüchte wie Linsen oder Kichererbsen. Es muss aber nicht
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ITALIENISCHE SALATKLASSIKER: PANZANELLA TOSKANISCH UND RÖMISCH

Römisch oder toskanisch: Der Panzanella toscana enthält außer Tomaten, Zwiebel und Brot auch Gurke, der römische kommt ohne Gurke aus (und die »sizilianische« Version wird mit Kapern, Knoblauch und Sardellen gewürzt). In Kochbüchern, die nicht von italienischen Autoren stammen, wird oft noch Paprika, Thunfisch oder Käse hinzugefügt – ich
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