TYPISCH FRANKREICH: NAVETS

Frühlingsrüben: Mairübchen sind es jetzt Anfang März zwar noch nicht, aber auf dem Wochenmarkt in Plougasnou strahlen mich mehrere Bund »Navets« dermaßen verführerisch an, dass ich eins mitnehme. »Ja«, sagt die Markthändlerin am Gemüsestand, »selbstverständlich kann man sie roh essen, es ist ja gerade die erste Ernte.« Ich
More

SECHS KOCHBÜCHER VON HUGH FEARNLEY-WHITTINGSTALL

Was die Kochbücher vor den meisten seiner Kolleginnen und Konkurrenten auszeichnet: Gleich welches man von Hugh Fearnley-Whittinstall erwirbt, hier wird man mehr als die üblichen drei Rezepte nachkochen – auf die es im Durchschnitt die internationale kulinarische Buchproduktion im Privatgebrauch bringt. Der 1965 geborene Journalist, in seiner Heimat
More

TOMATENSALAT MIT SCHWARZEN KICHERERBSEN

Basics aus dem Kühlschrank: Ein schneller Tomatensalat, denn für den zuvor zubereiteten Kürbissalat hatte ich gleich eine doppelte Portion Kichererbsen eingeweicht und gekocht – was hier für einen Arbeitsschritt weniger und vor allem für die entsprechende Zeitersparnis sorgt. Hülsenfrüchte, ob Linsen, Bohnen oder Kichererbsen, machen jeden Gemüse- oder
More

KÜRBISSALAT MIT SCHWARZEN KICHERERBSEN, SPINAT UND CURRY-JOGHURT-DRESSING

Leuchtender Herbst: Längst haben sich die Blätter von Bäumen und Sträuchern gelb und braun verfärbt. Der Herbst ist wieder da, und mit ihm der Kürbis. Der orangefarbene Hokkaido muss nicht geschält werden, das macht ihn zum beliebtesten der vielen Sorten von Butternut- bis Muskatkürbis. Übrigens sind Kürbisse botanisch
More