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Monat: Juni 2021

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Ziegenkäse Sainte-Maure Touraine Frankreich
EINGEKAUFT

ROHMILCHKÄSE AUS FRANKREICH: SAINTE-MAURE DE TOURAINE

30. Juni 202112. Dezember 2022drkalmbachFrankreich, Käse, Nachhaltigkeit

Da habe ich mal aufgepasst! In Japan, so habe ich gelesen, werden Kinder an Essen gewöhnt, indem sie bis zu 30 verschiedene Lebensmittel täglich probieren. Mit einem abwechslungsreichen Speiseplan entwickeln sie viel seltener Allergien und entpuppen sich als unkompliziertere Esser als mit der hier teils propagierten »Beikost«, bei der
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Salat Fregola Paprika
AUFGETISCHT

SOMMERSALAT MIT FREGOLA UND PAPRIKA

28. Juni 202128. Juni 2021drkalmbachGemüse, Kräuter, Salat, vegetarisch

Sommersalat: Mit Fregola ist ein sommerlicher Nudelsalat schnell gemacht – während die Pasta-Kügelchen aus Sardinien garen, ist der Rest schnell geschnippelt und gebraten. Der mediterrane Salat schmeckt schon lauwarm, großzügig mit Minze und Koriander bestreut, verträgt es aber auch gut, wenn er etwas durchziehen darf.   120 g Fregola
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zweimal Frankreich
ALLGEMEIN

ZWEIMAL FRANKREICH IM NETZ #2021_KW26

28. Juni 202128. Juni 2021drkalmbachFrankreich, Schwimmen, zwei

meinfrankreich: Frankreich ist gerade kein Risikogebiet mehr, hat selbst niedrige Inzidenzwerte, und wer mit dem Auto anreist, kann auf veränderte Quarantänebedingungen schnell reagieren. Das ist einfach Fakt vor der vierten Welle, die aufgrund der Delta-Variante droht. Wer noch unschlüssig ist, aber vor allem ans Wasser will – die Frankreich-Spezialistin
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Frankreich Ardèche Balazuc
ANGESCHAUT

ARDÈCHE: AUSFLUGSTIPP BALAZUC

27. Juni 202122. Mai 2022drkalmbachArdèche, Frankreich, Schwimmen

Ein Postkartenmotiv: Wie in den Stein gemeißelt klebt Balazuc an der steilen Felswand über der Ardèche. Gerade mal 300 Einwohner zählt das Örtchen heute, und die Zeit scheint in den steilen Gassen und schattigen Durchgängen stehen geblieben zu sein. Sehenswert ist der historische Dorfkern hoch über der Ardèche, den
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Blattsalat essbare Blüten
AUFGETISCHT

BLATTSALAT MIT ESSBAREN BLÜTEN

24. Juni 20218. Januar 2023drkalmbachGewürze, Käse, Salat, Salatbeilage

Dem Salat blüht jetzt was! Essbare Blüten – in diesem Fall von Kapuzinerkresse und Dill – werten einen gemischten Blattsalat nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich auf. Sie gedeihen auch im Blumenkasten oder Pflanztopf und liefern im Frühsommer reichlich Blüten. Die Blüten sollten möglichst bei trockenem Wetter unmittelbar vor
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zweimal Frankreich im Netz
ALLGEMEIN

ZWEIMAL FRANKREICH IM NETZ #2021_KW25

23. Juni 202120. August 2022drkalmbachBretagne, Frankreich, zwei

La Bretonelle: Die gebürtige Bretonin Aurélie lebt in Berlin und fand es schade, dass es im deutschsprachigen Internet keine Möglichkeit gab, Spezialitäten aus ihrer Heimat zu kaufen. So entstand 2012 La Bretonelle als Online-Shop mit Informationen und Rezepten rund um die Bretagne. Nach einer Babypause entschied sich Aurélie, La
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Lutz Hachmeister Hotel Provençal
UMGEBLÄTTERT

LUTZ HACHMEISTER: HÔTEL PROVENÇAL

23. Juni 202120. August 2022drkalmbachCôte d'Azur, Frankreich, Lesetipp

Mythos Côte d’Azur: Dieses Buch lege ich beim Lesen immer mal wieder aus der Hand. Paradoxerweise, gerade weil es so fesselnd ist. Aber zwischendurch muss ich doch schnell nachschauen, ob es eine Biografie von Florence Gould gibt (nur auf Englisch). Oder ob »Lehrjahre in Frankreich« von Golo Mann im
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Tomatensalat mit Bohnen und Thymian
AUFGETISCHT

TOMATENSALAT MIT BOHNEN UND THYMIAN

23. Juni 202112. Dezember 2022drkalmbachGemüse, Hülsenfrüchte, Käse, Kräuter, Salat, vegetarisch

Einweichen ist angesagt: Dass Tomaten und Bohnen gut zusammenpassen, zeigen sie gern als warmes Gemüse – die griechischen Gigantes Plaki sind gebackene Bohnen in Tomatensauce, die durch langes Garen im Ofen ihren Aromen intensiv entfalten. Und auch die amerikanischen Baked Beans tragen das Backen schon im Namen. Die Kombination
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Zucchini-Reis-Salat orientalisch
AUFGETISCHT

ZUCCHINI-REISSALAT ORIENTALISCH

21. Juni 20211. September 2021drkalmbachGemüse, Käse, Salat, vegetarisch

Kleinformat: Bei diesen Minis musste ich sofort zugreifen – denn egal, ob ich sie roh verwende, oder die Zucchini brate oder grille, ich versuche, immer möglichst kleine Exemplare zu kaufen. Die erworbenen Exemplare waren gerade mal so lang wie Zitronen. Dieser Salat mit nussigem Vollkornreis erhält mit Ras-el Hanout,
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Le Havre Strandpromenade
ANGESCHAUT

24 STUNDEN IN LE HAVRE

20. Juni 20215. Juli 2022drkalmbachFrankreich, Markt, Normandie

Gleich fahre ich wieder: So war mittags beinah mein Fazit. Der Zwischenstopp in der Hafenstadt an der Seine-Mündung begann entmutigend: der Wetterbericht hatte für Mitte Juni anderes angekündigt, aber es war kalt, wolkenverhangen, regnerisch und windig, ich war viel zu sommerlich angezogen und fror. Im unwirtlichen Grau in Grau
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Normandie Le Havre Jardins Suspendus
ANGESCHAUT

GÄRTEN DER NORMANDIE: JARDINS SUSPENDUS IN LE HAVRE

17. Juni 20215. Juli 2022drkalmbachFrankreich, Normandie, Parks und Gärten

Bis mittags Nebel: Mittags stand mein Zwischenstopp in der Hafenstadt am Ärmelkanal kurz vor dem Aus – bei grauem, wolkenverhangenem Himmel, Wind und Nieselregen wirkte Le Havre ziemlich trist. (Little did I know). Doch ab dem Moment, als ich beim Office de Tourisme auf die Strandpromenade bog, wurde aus
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zweimal Frankreich im Netz
ALLGEMEIN

ZWEIMAL FRANKREICH IM NETZ #2021_KW24

16. Juni 202120. Juni 2021drkalmbachBretagne, Frankreich, zwei

Arte: In vielen Sommern sucht die »grüne Pest« die Küste der Bretagne heim: Grünalgen. Ursache der Umweltverschmutzung ist die intensive Landwirtschaft in der Bretagne mit ihrer Überdüngung und Massentierhaltung. Dabei sind die Algen nicht nur schädlich für Natur und Wasser, sondern auch für Menschen eine Gefahr – teils
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