Auch bereit’ ich nicht das Essen, wie die Anderen, Die ganze Wiesen auf die Tafel stellen, Gras Den Tischgenossen bieten, als bewirtheten Sie Kühe, dann zu diesen Kräutern andre thun, Auch Koriander, Fenchel, Knoblauch, braunen Kohl; Auch thun sie Mangold, Ampfer, Melde, Salat dazu, Und brühen’s an mit
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Erntezeit: Als Sommergemüse schmecken im Ofen gegarte Paprikaschoten besonders gut gefüllt als Hauptgericht, als sizilianische Peperonata auch als Beilage oder wie hier als eine Art italienischer Salat mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum, in dem Kapern kräftig-würzige Akzente setzen. Für zwei Portionen: 4 rote Spitzpaprika • 3 EL Olivenöl 1
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Wandern durch violette Teppiche: An einem schönen Tag im Oktober waren wir schon mal zum Wandern auf der Crozon-Halbinsel. Angesichts der braunen Heidelandschaft hatte ich mir fest vorgenommen, zur Zeit der Blüte wiederzukommen. Die Crozon-Halbinsel ist Teil des 1969 gegründeten Parc Naturel Régional d’Armorique (www.pnr-armorique.fr), dem zweitältesten unter
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Nur zwei Zutaten: Jetzt im August ist die Natur ganz besonders in Geberlaune – im Sommer locken neben verschiedenen Melonensorten und Süßkirschen vor allem Pfirsiche und Nektarinen, die Beerenvielfalt leuchtet noch verführerisch an den Marktständen, während Zwetschgen, Pflaumen, Reneclauden und Mirabellen als Vorboten schon den Spätsommer einläuten. Doch
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Politischer Sprengstoff: Tanja Busse und Christiane Grefe widmen sich in ihrem Sachbuch der Frage nach den »neuen Konflikten um unsere Böden«, wie es im Untertitel zu »Der Grund« heißt. So neu sind sie allerdings gar nicht, das sei als Anmerkung vorweg gestattet, viele unserer heutigen Probleme gründen in
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Weißer Salat: Den Salat nur aus knackigem, hauchdünn gehobeltem Fenchel und einigen Stangen Staudensellerie findet man in den Küchen der Levante und Israels, doch auch in Italien weiß man die kräftig-aromatische Gemüsekombination zu schätzen – als »Insalata bianca« ist mir das Salatrezept mehrfach begegnet. Wenn man Fenchel und
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Tour de Sénèque: Der halb verfallene Seneca-Turm erhebt sich auf einem Gipfel des Monte Rottu (564 m) in wilder Landschaft und bietet einen wunderbaren Blick auf die Küste Korsikas, bei klarer Sicht auch bis zu den italienischen Inseln Elba und Capraia. Der markante Felsen, auf dem sich der
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Zuflucht für Künstler: In den 1930er-Jahren lag die »heimliche Hauptstadt der deutschen Literatur« am Mittelmeer. Das friedliche Sanary-sur-Mer an der Côte d’Azur wurde nach und nach zum Refugium für aus Nazideutschland geflüchtete Schriftsteller. Der ehemalige Fischerort, heutzutage ein Städtchen mit 18.000 Einwohnern, entwickelte sich schon um die Wende
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Wandern im Finistère: Die lange bretonische Küste bietet unzählige spektakuläre Orte – einer davon ist die Crozon-Halbinsel im Département Finistère. Vier Landzungen hat sie, die eine Art riesiges Kreuz im Meer bilden und sich alle als Wanderziel lohnen – wir haben uns für eine Tour rund um die
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Arte: Das Jazzfestival im Schlosspark des Château Chantilly fand erst das zweite Mal statt und schon gelang es dem Veranstalter, dem Jazz-Radiosender TSF, so hochkarätige Musiker wie den legendären Bassisten Markus Miller mit seiner Band zu verpflichten. Am 5. und 6. Juli brachte das »TSFJazz Chantilly Festival« ein
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