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Monat: März 2019

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AUFGETISCHT

GRÜNER SPARGEL MIT RADIESCHEN-VINAIGRETTE

31. März 201927. April 2019drkalmbachGemüse, Kräuter, Salat, vegetarisch

Gier nach Grün: Wie jedes Jahr fällt mir nach all den Wintersalaten mit Kohl, Hülsenfrüchten oder Wurzelgemüse irgendwann das Warten auf Frühjahrsgrün zu schwer. Heute habe ich die Nerven verloren und doch schon verfrüht grünen Bio-Spargel gekauft, aus Italien. Im letzten Frühjahr hatte ich ihn mal roh verwendet,
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Sächsischer Weinwanderweg
AUSPROBIERT

SÄCHSISCHER WEINWANDERWEG: PILLNITZ

31. März 201916. November 2020drkalmbachDresden, Lieblingsorte, Wandern, Wein und Bier

Vom Borsberg zur Rysselkuppe: Als in Dresden die Sonne endlich mit strahlend blauem Himmel den lang ersehnten Frühling ankündigte, war ich kurzentschlossen in Wachwitz und Loschwitz ein Stück auf dem Sächsischen Weinwanderweg entlang spaziert. Und weil’s so schön war, am Tag darauf gleich noch mal! Das Wegstück durch
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Schwebebahn Dresden
AUSPROBIERT

SÄCHSISCHER WEINWANDERWEG: VON WACHWITZ NACH LOSCHWITZ

22. März 201916. November 2020drkalmbachDeutschland, Dresden, Lieblingsorte, Wandern, Wein und Bier

Stadtwinzer: Nachdem am Dienstag gefühlt noch Winter war, kam am gestrigen Mittwoch die Sonne heraus – und kündigte mit strahlend blauem Himmel den lang ersehnten Frühling in Dresden an. Also nichts wie raus und ein Stück laufen. Mit dem Bus 63 ging es nach Altwachwitz, einem einstigen Weinbaudorf,
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Venere-Reis Algen Avocado Frühlingszwiebeln Koriander
AUFGETISCHT

SCHWARZER REISSALAT MIT ALGEN, AVOCADO UND MISODRESSING

17. März 201913. Dezember 2020drkalmbachKräuter, Salat, vegetarisch

Das Auge isst mit: So bekannt wie wahr. Anders als bei meinem schwarzen Grufti-Salat kombiniere ich den schwarzen Reis, nicht zu verwechseln mit wildem Reis, nicht noch einmal mit weiteren dunklen Zutaten, sondern diesmal appetitlicher mit hellem Grün in Form von Avocado, Frühlingszwiebeln und Staudensellerie. Und mit dem
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Hotel am Gare du Nord
AUSGESCHLAFEN

ÜBERNACHTEN IN PARIS: 25HOURS TERMINUS NORD

10. März 20198. Dezember 2020drkalmbachFrankreich, Hotel, Paris

Quartier im Bahnhofsviertel: Besser geht’s nicht: Morgens kurz vor 7 Uhr mit dem TGV los in Köln, um 10 Uhr am Nordbahnhof, schnell gegenüber das Gepäck deponieren und dann gleich los, Pariser Luft schnuppern – doch mein gebuchtes Zimmer ist so früh sogar schon bezugsbereit! Der zuvorkommende Mitarbeiter an der
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AUFGETISCHT

ZWEIMAL KARTOFFELSALAT MIT KRÄUTERN

9. März 201915. Dezember 2020drkalmbachGemüse, Kräuter, Salat, vegetarisch

Alles bio: Über die Zubereitung und Mengen für die beiden Kartoffelsalate lasse ich mich hier gar nicht groß aus, das kann man nach Belieben ja variieren, und wie lange die Kartoffeln gekocht werden müssen, hängt von der Sorte und Größe ab. An den vegetarischen Artischocken-Kartoffelsalat kamen Petersilie, Basilikum,
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Paris Journée des droits de femmes
ALLGEMEIN

PARIS: INTERNATIONALER FRAUENTAG 2019

8. März 20192. Oktober 2020drkalmbachFrankreich, Gedöns, Paris

Internationaler Frauentag: Wie schon im letzten Jahr war ich auch dieses Jahr wieder am 8. März in Paris, zum Frauentag, der in Frankreich nicht einfach »Journée de la Femme heißt«, sondern »Journée des Droits des Femmes«, also Tag der Frauenrechte. Ich hatte nicht viel Zeit, mich vorher über Veranstaltungen,
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