Aufgetischt wird bei mir jeden Tag selbst Zubereitetes – im Blog nur Salate, aus saisonalen Zutaten, fast immer vegetarisch … Schon rund 200 Rezepte!
Erbsen anders würzen: Eines meiner Lieblingsrezepte aus dem Kochbuch »Grünkohl trifft Kokos« von Anne-Katrin Weber (erschienen im Gräfe und Unzer Verlag) ist ein Erbsenpesto. Ich bereite gern eine üppige Portion davon zu, serviere einen Teil wie vorgeschlagen zu kanarischen Runzelkartoffeln. Wie das oben genannte Kochbuch empfiehlt, lohnt es
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Mit Labneh oder Joghurt: Der sommerliche Gurkensalat mit viel Joghurt ähnelt entfernt dem Tsatsiki, doch Feta, Dill, Minze, frischer Koriander und getrocknete Rosenblüten sorgen für eine »orientalische« Note. So ein frischer, kühlender Salat ist ein »Dauergast auf den Esstischen des Nahen Ostens«, schreibt Sami Tamimi in seinem neuen
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Blaues Wunder: Steinobst wie Pfirsiche, Aprikosen oder Pflaumen mit ihrem saftigen Fruchtfleisch werden eigentlich meist aus der Hand gegessen, doch sind sie auch für Obstsalate eine Bereicherung. Hier gab es schon gegrillte Aprikosen und Pflaumen mit Johannisbeer-Coulis, Pfirsiche mit Nektarinen und Himbeeren und mehr. Obstsalate mit rohem Steinobst
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Thai-Style: Für diesen knackig-frischen Salat bleiben (die möglichst kleinen) Zucchini und Möhren roh. Hier zählt nicht die Größe, denn je kleiner die Zucchini, umso knackiger und zarter sind sie. Limettensaft, Ingwer und Chilischärfe verleihen dem Gemüse einen asiatischen Twist. Oft geben Rezepte noch Fischsauce als weitere Zutat an,
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Terrassentauglich: Die zwei Hitzewelle ist da, schon im Juni gab es 38 Grad Celsius und mehr, im Juli auch noch wochenlange Trockenheit und Sonne, Sonne, Sonne. Trotz der Dürre blieb das Obstangebot auf dem Wochenmarkt verführerisch, mit Beeren aller Art (nur Stachelbeeren sind kaum zu bekommen), Steinobst, Melonen,
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Update-Desaster: Drei, vier Salatbeiträge im Blog hintereinander, das habe ich bislang versucht zu vermeiden. Um immer zwischen Reise und Rezepten abzuwechseln, dazwischen ab und zu Buchrezensionen, Ausstellungstipps und anderes. Aber nach einer Software-Aktualisierung funktionierte nur noch wenig bei meinem Blog, das Einloggen war so schwierig wie das Laden
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Hitzefrei: So einen Salat aus lauter frischen Zutaten vom Wochenmarkt gab es im Juni 2022 hier recht ähnlich. In der Bretagne hatte ich damals reichlich Gemüse vom Markt mitgebracht, feine grüne Prinzessbohnen, eine große Menge Erbsenschoten und ein paar der dort überall angebauten Artischocken. Doch diesmal war ich
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Bon appétit: Eine kleine Portion Spargel, dazu etwas Avocadocreme und ein Ei pro Portion, das ergibt eine leichte Vorspeise, keine sättigende Mahlzeit. Für deutlich größeren Appetit empfehle ich andere hier geteilte Rezepte, den Spargelsalat mit Buchweizen etwa, oder den weißen Spargel mit Rucola und Erbsen und zusätzlichen Croutons.
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Alle Jubeljahre wieder: Offensichtlich komme ich genau alle zwei Jahre auf die Idee, einen Eiersalat als Abendessen aufzutischen. Also eher selten. Im Jahr 2024 gab es den sättigenden Salat mit Gurke, Radieschen, Rucola und zweierlei Kresse, 2022 kam dabei ein Rezept mit Avocado, Spinat und Radieschen heraus, im
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Mandelmild: Wie vielseitig weißer Spargel sein kann, zeigt sich, wenn man ihn nicht nur ganz klassisch mit jungen Kartoffeln und warm serviert. Bei mir gibt es ihn als Suppe, im Pasta-Auflauf mit gekochtem Schinken, zu Linguine mit Garnelen und Zitronensauce, gratiniert mit Parmesan – und alle naselang als
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Zwischen Orient und Okzident: In einem Beitrag zur georgischen Küche hieß es im Deutschlandfunk, das südkaukasische Land habe in der Sowjetunion als Schlemmerparadies gegolten – und dem Artikel von Tatjana Montik gelingt es, nicht nur Interesse zu wecken, sondern auch den Appetit. Im Kochstudio in Tiflis erfährt die
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Aus Italiens und Deutschlands Norden: Der cremeweiße Castelfranco mit leichtem gelbem Schimmer und dekorativen roten Sprenkeln hat die Form einer Rosette und so knackige Blätter wie sein Verwandter, der dunkelrot-violette Radicchio. Wie Chicorée bleibt er hell, weil er vor Licht geschützt heranwächst. Seinen Namen verdankt der Salat der
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