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Monat: Juli 2019

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AUFGETISCHT

NUDELSALAT MIT OFENTOMATEN

28. Juli 201920. Januar 2021drkalmbachGemüse, Salat, vegetarisch

Grün-weiß-rot: Pasta und sommerreife Tomaten – das passt auch kalt im Salat grandios zusammen. Einen Teil der Tomaten vorher im Ofen zu rösten oder zu grillen, macht sie noch süßer und besonders köstlich. Dem Salat verpassen sie so einen aromatischen Schub. Und salziger Feta, die fruchtig-säuerlichen grünen Tomaten mit
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Andrea Ravo Mattoni 7. Feb. – 2. März 2018
ANGESCHAUT

STREET ART IN PARIS: LE M.U.R.

26. Juli 201921. März 2021drkalmbachFrankreich, Paris

Urbane Kunst: Bei ausnahmslos jedem Paris-Besuch laufe ich zur Straßenkreuzung von Rue Saint-Maur und Rue Oberkampf. Und warum? Alle zwei Wochen gestaltet ein Street-Artist die Wand seitlich des Café Charbon neu! Eingeladen vom Pariser Künstlerverein M.U.R. (Modulable, Urbain, Réactif) kamen seit 2007 schon mehr als 285 Künstler, um hier
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AUFGETISCHT

BUNTER TOMATENSALAT MIT ZIEGENKÄSE

24. Juli 201918. März 2021drkalmbachGemüse, Käse, Salat, vegetarisch

Wann, wenn nicht jetzt! Wenigstens im Sommer darf man ja wohl darauf hoffen, dass Tomaten nach etwas schmecken. Die viel bemühten »alten Sorten« und bunten Varietäten sind aber offensichtlich auch nur noch optisch ein Gewinn statt vom Geschmack her. Auch die Auswahl auf dem Foto war leider zu schön,
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ANGESCHAUT

PARIS STRASSENWEISE: RUE DES MARTYRS

24. Juli 20194. Dezember 2020drkalmbachFrankreich, Paris

Foodie-Tour: Vom Boulevard de Clichy führt die unspektakuläre, aber belebte Straße den Hügel hinab bis zur Kirche Notre-Dame-de-Lorette und verbindet Montmartre mit dem 9. Arrondissement. Hier in SoPi (für »South of Pigalle«) reihen sich hübsche Läden und Lokale aneinander, die vor allem ›Foodies‹ ansprechen – von der kultigen
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AUFGETISCHT

GURKENSALAT MIT FENCHEL

23. Juli 201918. März 2021drkalmbachGemüse, Kräuter, Salat, vegetarisch

Hitzefrei: Bei tropischen Temperaturen über 30 °C bleibt die Küche kalt, ein Salat ist im Sommer das Mahl der Wahl. Und weil Gurken fast nur aus Wasser bestehen – zu 96 Prozent! –, sind sie nicht nur kalorienarm und leicht, sondern auch erfrischend. Es gibt sie das ganze
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Paris Rue Montorgueil
ANGESCHAUT

PARIS STRASSENWEISE: RUE MONTORGUEIL

13. Juli 201916. November 2020drkalmbachFrankreich, Lieblingsorte, Paris

Im zweiten Arrondissement: Vom Forum des Halles bis zur Rue Réaumur reihen sich in der Rue Montorgueil mehr als zwei Dutzend Metzger, Fisch- und Gemüsehändler, Käsegeschäfte, Patisserien, Bäckereien, Traiteure und Blumengeschäfte aneinander. Eigentlich gibt oder gab es so eine Marktstraße, in der die Anwohner all das einkaufen können, was
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