Kontrastprogramm: Der Marché des Capucins zählt zu meinen Lieblingsorten in Bordeaux, nur leider kann ich dort nur selten im großen Stil einkaufen, da ich ja für meinen Reiseführer meist zum Ausprobieren von Restaurants in Bordeaux bin und nicht zum Kochen. Nun gibt es seit November 2017 eine weitere
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Gehen wie geölt: Sardinen sind angesagt. Die Portugiesen und Franzosen haben es vorgemacht: Plötzlich ist Dosenfisch wieder hip. Erst zierten coole Retro-Designs oder witzige maritime Motive von Illustratoren die Verpackungen, dann gab es Jahrgangssardinen (ja, richtig gelesen!), schließlich war es sogar hip, im Restaurant Ölsardinen als Vorspeise gleich
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Fort Médoc: Wenn man einmal anfängt, will man mehr. Nein, ich meine weder Chips noch Schokolade, sondern Festungsanlagen von Vauban. Im Auftrag des Sonnenkönigs Ludwig XIV. schützte Baumeister Sébastien Le Prestre de Vauban (1633–1707) ganz Frankreich mit einem Netz von Bollwerken zur Verteidigung gegen mögliche Invasoren. Zwölf besonders
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Irritation oder Faszination? Audioguides mögen wir nicht, also stürmen wir erstmal, lässig abwinkend, an der Verleihstation vorbei in die Dauerausstellung der neuen Cité du Vin in Bordeaux. Pustekuchen! Ohne Kopfhörer ist der Ausstellung absolut nichts abzugewinnen – es gibt die Informationen nur multimedial. Lesen muss hier niemand können,
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Männerweine / Frauenwein? Mit der Frage, ob ihre Weine anders seien, weil sie eine Frau ist, hat Cathy Heraud zu meiner Überraschung bei der Weinprobe überhaupt kein Problem. Anstatt die Frage als Zumutung abzuwehren mit dem Argument, Professionalität habe mit dem Geschlecht nichts zu tun – wie ich
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Austern, Muscheln, Fisch: So lautet der Dreiklang der Insel – das Anbaugebiet Marennes-Oléron ist mengenmäßig der größte Austernpark Frankreichs und sogar Europas, der Hafen La Cotinière ist vom Umsatz der siebtgrößte Fischereihafen Frankreichs, auch die Miesmuschelzucht an Muschelbänken oder Pfählen (moules de bouchot) spielt eine große Rolle – die
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GASTBEITRAG VON DR. CHRISTOPH FISCHER: Südwärts an der französischen Atlantikküste. Nächste Station nach der großartigen Ile de Noirmoutier ist die Ile d’Oléron. Deutlich größer als erwartet, und auf dem Weg über die Insel, wenn die Zubringerbrücke hinter einem liegt, finden sich in Richtung Ziel, erster Eindruck, vor allem monströs
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Bretterbuden für die Bourgeoisie: Die nostalgischen Strandkabinen aus Holz – wie hier am Plage de la Boirie in Saint-Denis d’Oléron – erinnern an die Frühzeit des Urlaubs am Meer. Es gibt sie in vielen französischen Badeorten und überall, in der Normandie und der Bretagne wie an der Côte
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Schau doch mal hoch: Typisch für Bordeaux sind nicht nur die schmiedeeisernen Balkongitter und die großen historischen Türklopfer – auch Maskaronenköpfe sind allgegenwärtig an den Gebäuden der Altstadt. Schlendert man ein Stück entlang der schönen Fassaden zur Garonne hin, am Quai de Richelieu beispielsweise, und schaut auch mal
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Gastbeitrag von DR. CHRISTOPH FISCHER – Der große Wurf: Wie das immer so ist, wenn die Europäische Fußball Union vorschreibt, wie Stadien für eine Europameisterschaft auszusehen haben. Das 1924 erbaute Stade Chaban-Delmas in Bordeaux genügte für die Europameisterschaft 2016 in Frankreich nicht mehr den Ansprüchen der Funktionäre. Also baute Bordeaux. Bordeaux baut
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Innen weich, außen knusprig: Cannelés, auch Canelé oder Cannelet geschrieben, die Minikuchen mit knuspriger Karamellkruste und luftig-weichem, mit Rum und echter Vanille aromatisiertem Teig sind eine Spezialität aus Bordeaux. Die Zuckerkruste der kleinen, sehr süßen Kalorienbombe ist gerade das gewisse Extra. Hobbybäcker kreieren auch Varianten mit Lavendel, Orangenblütenwasser
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Einlass erwünscht: Wem sind sie im Frankreich-Urlaub noch nicht aufgefallen, die Türbeschläge in Form einer Hand? Ob im selben Farbton lackiert wie die massive Eingangstür, aus blank poliertem oder abgewetzten Metall, die typischen Türklopfer in französischen Altstädten sind dekorativ und funktional zugleich: Mit oder ohne Kugel, mit oder
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