Farbenexperiment: Aus gelben Tomaten, gelber Paprika, gelber Zucchini und gelber Möhre hatte ich schon einen gelben Brotsalat zubereitet, nach meiner leuchtenden Sonnenkönigin kommt nun ein grüner Panzanella. Der toskanische Klassiker – im Original rot mit Tomaten – ist ein echter Sommersalat, diese grüne Variante mit Artischocken, grünen Bohnen und
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GASTBEITRAG VON DR. CHRISTOPH FISCHER: Wenn einer, der das Meer liebt, sich eigentlich nichts anderes vorstellen kann, als nach Langeoog zu fahren, liegt der Gedanke an die Bretagne nicht gerade nah. Nun ist ein Leben ja im Idealfall eine Angelegenheit von Jahrzehnten. Und in Jahrzehnten kann sich viel ändern.
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Montmartre: Gar nicht weit von den touristisch frequentierten Hot-Spots am Montmartre trifft man beim Bummel durch etwas abgelegenere Sträßchen auf allerhand hübsche Ecken und Kuriositäten, etwa die idyllische Sackgasse Villa Léandre, die abgewetzte Büste von Dalida, deren Brust unzählige Menschen berührt haben, weil das Glück in der Liebe bringen
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ARD Mediathek: Im April 2019 wurde die Kathedrale Notre-Dame durch ein enormes Feuer schwer beschädigt. Schon die ersten Sicherungsmaßnahmen, das Räumen der Trümmer des eingestürzten Dachstuhls, das Abstützen einsturzgefährdeter Bauteile, das Abdecken mit Planen als Regenschutz und der Abbau des tonnenschweren, zusammengeschmolzenen Gerüsts, das eigentlich für die Renovierung aufgebaut
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Spinatsalat: Richtige Berge von Spinat wie auf meinem Foto türmen sich nur ab und zu auf dem Wochenmarkt (in Frankreich), der junge Minispinat wird (in Deutschland) sogar meist nur abgepackt in Tüten angeboten. Frischen dunkelgrünen Gemüsespinat dünste ich gern als Beilage, tische ihn im grünen Risotto oder mit
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Haunting stuff, nerve-wracking: Seit langer Zeit habe ich kein Buch mehr gelesen, bei dem ich während der gesamten Lektüre auf ein Happy End hoffte. Filme, die mich so manipulieren und womöglich kalkuliert zu Tränen rühren wollen, hasse ich. Wenn es zu offensichtlich wird, gehe ich auch vor dem
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Rosa sur Seine: Das erste Mal ist mir Rosa Bonheur in Paris begegnet, und weil es sich um den Namen für ein Partyboot auf der Seine und um eine Guinguette im Parc des Buttes-Chaumont handelte, hielt ich es für eine coole Umschreibung für nette Stunden – durch die rosa
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Süddeutsche Zeitung: Die Zitronensorte von der Côte d’Azur ist süßer als andere Sorten und ihre Schale sehr aromatisch. Nicht nur Spitzenköche wie Mauro Colagreco, dessen Restaurant Mirazur (in Menton) zu den Top50 weltweit zählt, entdecken die Menton-Zitrone gerade wieder. Alljährlich im Februar wird in der französischen Kleinstadt Menton unweit
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Gemüsegarten Bretagne: Gleich hinter unserer Haustür in der Bretagne dehnen sich die Artischockenfelder aus. Der fruchtbare, mit Algen gedüngte Boden in Küstennähe bringt in Verbindung mit dem sehr milden Klima beste Artischocken hervor, vor allem rund um Saint-Pol-de-Léon. Gemüseanbau hat im Département Finistère eine lange Geschichte, besonders bekannt sind die
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Krisenküche: Wer ungeplant vor der Herausforderung steht, nun häufiger kochen zu wollen, auch wenn Lieferdienste ihr Bestes geben und Restaurants ihre Gerichte »to go« anbieten, muss trotzdem nicht jeden Tag Fertiggerichte, Nudeln oder Reis essen. Ich hätte da ein paar Ideen für Salate… Schon weit über hundert Rezepte
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Maskenschutz: In Frankreich prozessieren Ärzte gegen die Regierung, weil sie in der Pandemie nicht früh genug für ausreichend Schutzkleidung und Masken gesorgt habe. Die Gewerkschaft der französischen Krankenschwestern lässt darüber abstimmen, ob sie sich der Klage anschließen. Die Klage soll den Verantwortlichen »mehr Feuern unterm Hintern« machen, sich endlich
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Bulgur statt Pasta: Dieser leichte Salat kann auch ein schneller Imbiss sein, wenn man vorgegarte Rote Bete kauft oder sie schon am Vortag gekocht hat. Dann muss alles nur kurz vorbereitet werden, während der Bulgur quellen darf. Minze und andere Kräuter geben dem Salat Frische, Käse mehr Würze
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