Kochbuchempfehlungen, Belletristik- und Sachbuchrezensionen, Hinweise auf Lesenswertes vom Agrarbericht über Greenpeace- oder WWF-Studien bis zur Weinstatistik.
Im Januar erschienen: Dreisprachig, europafreundlich und genussfreudig sind die Straßburger, und in ihrer Großstadt mit elsässischer Fachwerkdorfidylle und deutschen Portionen auf französischen Tellern erfinden sie sich immer mal wieder neu. Völlig neu konzipiert hat der DuMont-Reiseverlag auch die »Direkt-Reihe« im Reiseführerprogramm. Direkt ist dabei ein Schlüsselwort: direkt in das Stadtleben eintauchen,
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In Frankreich kennt er sich aus: Museen an der Côte d´Azur oder Schlösser an der Loire, Vulkane der Auvergne, Alpenseen und Pyrenäengipfel, die Winzer Burgunds und Käseproduzenten der Normandie, romanische Dorfkirchen im Roussillon und architektonische Meisterwerke der Moderne in Paris: Als FAZ-Reiseredakteur fing Klaus Simon einst an, heute
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Best Destination 2017: Rundum erneuert hat Bordeaux magische Anziehungskraft entwickelt und sich zugleich verjüngt – ein Stadtentwicklungsprojekt, für das immerhin 15 Jahre aufgewendet wurden. Vor allem das historische Zentrum hat die Grandeur des 18. Jahrhunderts wiedergewonnen. Die Stadt im Südwesten Frankreichs wurde von Magazinen und bei Online-Befragungen schon
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»Votre Traiteur de la Gastronomie Yiddish« steht an der Ladenfront des Geschäfts von Florence Kahn: Schon von draußen sieht man fast nur appetitliches Backwerk, das in den Regalen der Schaufenster aufgestapelt liegt, verlockende Kuchen mit Nüssen, Schokolade oder Obst, Brownies, Strudel und Kleingebäck, daneben auch Mohn- und Sesam-Bagel,
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Kochen mit Knochen: Der Trend kommt aus New York, und hat via London oder direkt längst auch Deutschland erreicht. Vor der New Yorker Suppenküche »Brodo«, in der Brühe nur aus Knochen gekocht wird, bilden sich Warteschlangen für die »chef-crafted sipping broth« im Kaffee-Pappbecher zum Mitnehmen. Und die britischen
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Wissen Sie, warum Tee in Marokko aus 60 Zentimeter Höhe eingeschenkt wird? Kennen Sie Schattentee, Gunpowdertee und Teeblumen? Was ist ein Kaltauszug? Wie bereitet man Bubble Tea und Tee-Cocktails zu? Warum gilt Matcha, das grün schimmernde Teepulver aus Fernost, als »Espresso unter den Grüntees«? Was bedeuten Fanning, Broken
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Jenseits des Tellerrands: Jahrzehntelang gab es in neuen Kochbüchern eher Abwandlungen klassischer Rezepte als wirklich kreative Neuerfindungen. Man lernte Länderküchen kennen, später vegetarische Rezepte und Streetfood, interessierte sich wieder fürs Selbermachen, vom Einkochen übers Fermentieren bis zum Bierbrauen. Selbst die Rezepte der Veganer waren zu Beginn eher traditionelle
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Endlich da! Ende Juni ist mein neues Buch aus der Druckerei gekommen, herzlichen Dank an alle Beteiligten im Emons Verlag, die das Manuskript lektoriert, die Fotos bearbeitet, das Ganze zum Druck befördert und überhaupt die Idee für diese tolle Reihe gehabt haben, sich für den Vertrieb starkmachen und um die
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