Jahrzehntelang gab es in neuen Kochbüchern eher Abwandlungen klassischer Rezepte als wirklich kreative Neuerfindungen. Man lernte Länderküchen kennen, später vegetarische Rezepte und Streetfood, interessierte sich wieder fürs Selbermachen, vom Einkochen übers Fermentieren bis zum Bierbrauen. Selbst die Rezepte der Veganer waren zu Beginn eher traditionelle Rezepte, allerdings mit
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Frische grüne Minze gibt es in türkischen Läden als dickes Bund – was macht man daraus außer heißem Tee oder gekühltem Minzwasser? Ganz einfach herzustellen ist Minzzucker: Einfach ein paar Blättchen Minze und 2 EL Zucker in einen Mörser geben und fein zerreiben. In einem Glas hält sich der
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Der Schock ist groß: Ein Tag des Feierns sollte der der 14. Juli im ganzen Land werden, doch Frankreich wurde erneut Ziel eines Anschlags. In Nizza ist ein Mann in einem Lkw in eine Menschenmenge gerast, laut Innenministerium starben mindestens 84 Menschen, zahlreiche weitere wurden verletzt. Fassungslosigkeit, Wut
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Aprikosenkonfitüre koche ich immer aus französischen Aprikosen: Weniger, weil ich da bestimmte Sorten favorisieren würde oder weil ich deutsche Aprikosen nicht schätze, sondern weil ich auf der Rückfahrt aus der Ardèche – zumindest wenn ich zur Erntezeit im Juni dort war – immer aus einer Kooperative in Beauchastel ein
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Alles auf Grün! Auf dem Wochenmarkt gab es frische Dicke Bohnen, und da ich unbedingt einen sommerlichen Salat daraus zubereiten wollte, habe ich sie mit Avocado, Gurke und schwarzen Oliven kombiniert, weil ich das ohnehin vorrätig hatte. Salate mit Avocado und grünen oder anderen Bohnen fand ich schon in mehreren Kochbüchern und Magazinen ansprechend,
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Nationalfeiertag: Was feiert Frankreich genau am »Bastille Day«, wie der französische Nationalfeiertag im englischen Sprachraum heißt? Seit 1880 erinnert die »Fête nationale« einerseits an die Erstürmung der Bastille am 14. Juli 1789 und andererseits an die Fête de la Féderation am 14. Juli 1790. Bei diesem großen »Föderationsfest« wurde
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Lyon: Die drittgrößte Stadt des Landes wird auch von vielen Frankreichfans zu Unrecht links liegen gelassen – dabei gehören die Altstadt und die Halbinsel zwischen Saône und Rhône zum Weltkulturerbe der UNESCO. Wer nicht eigens dorthin reist, sollte sich auf der Fahrt Richtung Südfrankreich Zeit lassen und als Extra-Vergnügen eine Übernachtung in Lyon einplanen. Für
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Seit fast 85 Jahren schon gibt es in L’Ile-Rousse eine Kaffeerösterei: Die Torréfaction Franceschini besteht seit 1932. In großen Kaffeesäcken wartet der Rohkaffee aus Äthiopien, Brasilien, Costa Rica, Kolumbien, Nicaragua oder Vietnam auf seine weitere Verarbeitung. Je schonender Rohkaffee zu Röstkaffee veredelt wird, desto besser entwickeln sich die Aromen. Denn ob ein
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Endlich da! Ende Juni ist mein neues Buch aus der Druckerei gekommen, herzlichen Dank an alle Beteiligten im Emons Verlag, die das Manuskript lektoriert, die Fotos bearbeitet, das Ganze zum Druck befördert und überhaupt die Idee für diese tolle Reihe gehabt haben, sich für den Vertrieb starkmachen und um die
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Gabrielle… Leicht nachvollziehbar, dass ich mich frage, nach wem die Pariser Straße benannt ist und was sich hier schon abspielte… Wann immer ich Franzosen kennengelernt und meinen Vornamen gesagt habe, intonierten sie übertrieben raubeinig den Song von Johnny Hallyday, dem französischen Rocker par excellence, der polarisiert und zugleich
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Café oder Coffeeshop? Ein Trip nach Paris ohne einen »petit café« auf der Terrasse eines Bistros oder Cafés? Schwer vorstellbar, lässt sich doch das bunte Straßentheater am besten von einem der geflochtenen Korbstühle beobachten. Pariser Cafés sind legendär, aber ist es auch der Kaffee? Lange Zeit gab es die anderswo ubiquitären
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Was ist das Gegenteil von Top Ten? Dem »Figaro« waren jedenfalls auch die zehn am wenigsten frequentierten Metrostationen eine Meldung wert: Regelmäßig veröffentlicht die RATP, die Betreibergesellschaft von Metro, S-Bahn, Bussen und Tram in Paris, Zahlen zum öffentlichen Nahverkehr, unter anderem auch, welche Metrostationen wie stark frequentiert werden. Und die Station
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