Am Ufer des Trieux: Der Park des Château de la Roche-Jagu reicht hinunter bis zum Ufer des Trieux, das Renaissanceschloss selbst wurde hoch über einer weiten Flussschleife auf einer Anhöhe erbaut – einst ein hervorragender Wachposten, heute eine malerische landschaftliche Lage. Die zahlreichen Wege unterhalb des Schlosses laden
More
Hello yellow: Blaue Borretschblüten, Minze und Schnittlauch sorgen zwar für blaue und grüne Farbtupfer, aber aus gelben Tomaten, gelber Paprika und gelber Zucchini folgt hier ein zweiter sonnengelber Salat nach meinem gelben Panzanella aus der Serie mit Grufti-Schwarz (das leider zu Braun wurde), rosa Salatprinzessin, grünem Froschkönig und
More
Erbsen und Minze: Eine bewährte Kombination! Was für Erbsengemüse als Beilage oder Erbsenpüree perfekt harmoniert, schmeckt auch im Salat. Auf dem Mittwochsmarkt in Locquirec gab es frische Erbsen, rot-weiße Radieschen und üppige Sträußchen Minze, am Käsestand gleich nebenan Büffelmozzarella – alle Zutaten für einen Sommersalat beisammen, Zitrone, Olivenöl,
More
SR: Champagner steht für gehobene französische Lebensart wie kein anderes Getränk. Der weltberühmte Schaumwein wird aus den Rebsorten Pinot Noir, Meunier und Chardonnay hergestellt. Das prickelnde Getränk weckt auch im Nachbarland früh Interesse und lockte im 18. und 19. Jahrhundert unternehmungslustige junge Männer wie Florenz-Ludwig Heidsieck, Josef Jakob
More
Aubergine und Gurke: Das wollte ich dann doch nicht ohne Weiteres auf sich beruhen lassen! Im ersten Versuch mit der Kombination von Auberginen und Gurke – gegrillte Auberginen mit Tomaten-Gurken-Salat – hatte ich das Ergebnis nicht wirklich gemocht. Die Empfehlung aus einem meiner Orient-Kochbücher hatte mich nicht überzeugt.
More
»Denken und Schreiben im 21. Jahrhundert«: Niklas Luhmann ist das bekannteste Beispiel unter den Wissenschaftlern, die für ihre materialreichen Arbeiten auf Zettelkästen zurückgriffen. »Ohne die Zettel, also allein durch Nachdenken, würde ich auf solche Ideen nicht kommen.« So wird er auf dem Umschlag des Buchs von Hektor Haarkötter,
More
Fünf-Minuten-Salat: Schneller steht kaum ein Salat auf dem Tisch! Einfach den Halloumi und die Tomaten in Scheiben schneiden. Den Grillkäse in einer Pfanne in einem Esslöffel Olivenöl auf beiden Seiten knusprig braten und mit den getrockneten Kräutern bestreuen. Die Tomaten mit der Vinaigrette, den Oliven, der Petersilie und
More
Arte: Colette wurde im 19. Jahrhundert in dem kleinen Städtchen Saint-Sauveur im Burgund geboren; als sie 1954 im Alter von 80 Jahren starb, verabschiedete sich Frankreich mit einem Staatsbegräbnis und militärischen Ehren von seiner großen Schriftstellerin. Es war das erste Mal, dass die Französische Republik einer Frau diese Ehre
More
Jour du marché: Frankreich und Einkaufen auf dem Wochenmarkt gehören einfach zusammen. Wo immer ich unterwegs bin, das Erste, was ich mache, ist auf einen Markt zu gehen, nicht nur in den Großstädten, sondern gern auch auf dem Land. In der südlichen Ardèche ist das ganz leicht, am Dienstag
More
So schmeckt Südfrankreich: Das »Provenzalische« am Kartoffelsalat sind ein paar der Zutaten – die mit Kräutern trocken eingelegten schwarzen Oliven, der provenzalisch mit Knoblauch, viel roter Paprika und Paprikapulver abgeschmeckte Senf (Moutarde à la Provençale von Edmond Fallot, allerdings im Burgund hergestellt), das Olivenöl von Alziari aus Nizza. Der
More
Pastis des Homs: Irgendwo hatte ich gelesen, der Pastis des Homs aus Nant sei noch besser als der ebenfalls handwerklich hergestellte Henri Bardouin, den ich mir sonst aus Frankreich mitbringe, falls ich ihn irgendwo finde. Jetzt war ich auf Recherchereise unterwegs am Tarn und da war es von Nant
More
Alles bio: Für Freunde des Obstsalats hat die schönste Jahreszeit gerade begonnen – auf dem Wochenmarkt stehen Portionsschalen mit Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Johannis- und Stachelbeeren nebeneinander – und kauft man beim Biohof (in meinem Fall bei Haus Bollheim und Biohof Bursch), dann auch nicht in Plastik, sondern in Papierschalen
More