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Gewürze

ROSA RADICCHIO-SALAT

Ton in Ton: Der Salat sollte eigentlich eher ein harmloser Scherz sein – eine Salatprinzessin ganz in Rosa. Der rosa Radicchio brachte …more

INGWER IM SALAT

Richtig einheizen: Frischer Ingwer gehört längst zum gängigen Angebot auf Wochenmärkten und im Gemüseregal der Supermärkte und Discounter. Wofür wird die Kraftknolle …more

Bulgur-Petersilie-Minze-Gurke-Tomaten-Frühlingszwiebeln-Baharat

PETERSILIEN-TABOULÉ

Taboulé: In Frankreich ist Taboulé durch die vielen Mitbürger mit libanesischen, syrischen, marokkanischen, tunesischen oder algerischen Wurzeln so weit verbreitet, dass es …more

RAZ EL HANOUT

Chefinnensache: Meine Lieblingsgewürzmischung bringe ich mir meist aus Frankreich mit – nach Marokko selbst komme ich leider nie, weil ich dort nicht …more

NOIRMOUTIER FÜR FOODIES

Knollen-Know-how: Auf Noirmoutier, der Insel der niedrigen weißen Häuser und blauen Fensterläden, der Stockrosen und Hortensien gibt es neben Badeorten und Häfen, …more

THIERCELIN: EINKAUFEN IN PARIS

Einkaufslisten: Hobbyköche bevorzugen einfach erhältliche Zutaten und überschaubare Einkaufslisten, heißt es immer. Aber gibt es heute überhaupt noch schwer erhältliche Zutaten? Im Online-Handel …more

FENCHELSAMEN

Gerade mal habe ich mich daran gewöhnt, dass ich beim Ausprobieren neuer Rezepte permanent Fenchelsamen benötige. Frisch im Mörser zerrieben, entfalten die …more

MEERSALZ

Ein paar Dinge sind in Frankreich (und sogar in Paris) doch tatsächlich preiswerter als in Deutschland – Salz gehört auch dazu, grobes Meersalz und Fleur …more